為什么要對食堂餐廚垃圾進行處理

影響衛生

從感官性狀來說，餐廚垃圾表現為油膩、濕淋淋，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛生，很高的含水率和有機組分，使得其成為微生物存在的“天然樂園”，同時高含水率使得垃圾運輸與處理難度增大。

傳播疾病

裸露存放的泔水引來并滋生了大量的蚊蠅、鼠蟲等，不可避免地成了傳播疾病的媒介;而餐廚垃圾由于長時間存放進而腐敗變質，也會產生大量的細菌和病毒，極易通過空氣、水、土壤等環境媒介傳播。

浪費資源

餐廚垃圾與其他垃圾相比具有有機物和油脂含量高等特點，有很高的資源回收利用價值，如果處理得當將是一筆寶貴的財富。但餐廚垃圾產生量非常大，且分散、難以收集和運輸，而傳統的與其他垃圾一起處理的方法，資源利用率非常低，還會造成環境污染，在增加政府和人民經濟負擔的同時也造成了嚴重的資源浪費。

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